
歡迎光臨森高砂咖啡
精品台灣咖啡的推手,森高砂咖啡是一群投身台灣精品咖啡的年輕團隊。我們從產地做起,輔導投資本土農莊,改善生豆製程、提昇咖啡品質;以客製化接單烘焙,務求表現台灣精品咖啡豐富的內涵。
為什麼叫做「森高砂」?
森高砂咖啡是一間為了台灣咖啡所生的企業。
「森」就是高山上雲霧繚繞的森林,也是咖啡種植的地點。咖啡樹最合適的種植環境必須溫差大、有樹木遮蔭,又必須具備足夠的日照。以台灣的地理條件而言,北迴歸線以南直到屏東的山區,都是非常合適的產區。
「高砂」(タカサゴ,Takasago)這個詞是日據時代日本人對台灣的稱呼或別名。源自一支今日高雄壽山一帶的平埔族部落。該部落於山邊種植刺竹禦敵,平埔族的「竹林」發音為Takao,後來就成了高雄地區的名稱,也就是閩南語裡的「打狗」。台灣咖啡是從日據時代開始種植的,一開始並非經濟作物,是為了供給已充分西化的日本人日常需求,直到殖民末期才開始有了經濟化的生產。
「森高砂」這個名字,代表了我們對台灣咖啡歷史的尊重,更帶著對環境的關心。尊重的是前人打下的基礎,關心的是台灣的好山好水。
農業生產離不開環境開發,「森」這個字,就是在提醒我們,即使生意做得再好,都要隨時注意不能過度開發,也要堅持無毒農業,讓台灣咖啡能用永續的、與環境共生的方式,變成另一顆屬於台灣的農業新星。

頂級產品,來自用心
森高砂的精品台灣咖啡,無愧「精品」之名。
從原料開始就跟全台農民合作,每一支豆子都跟農民一起研究如何精進種植與後製處理。從豆種到處理細節毫無妥協。在森高砂咖啡,您可以採購來自全台灣各大產區的頂級台灣精品咖啡豆,不用深入產區一支支尋訪。

從原料開始的新鮮
台灣種的咖啡,當然新鮮。
森高砂咖啡與全台農民合作,不但一起研究如何改善種植,更嚴選每年產季最優質的咖啡生豆,以帶殼方式保存於產地原生環境。每季進豆前才進行脫殼與選別。確保每一顆送進烘焙機的豆子,都是最新鮮的,甚至可以拿來育苗的新鮮咖啡豆。

針對台灣豆特性烘焙
森高砂咖啡,最知道如何烘焙台灣咖啡。
台灣為海島氣候,雖然高山很多,但咖啡多半產於中低海拔地區。各產區土壤、水質、溫差、日照、濕度,乃至每個農民的耕作施肥,直到處理法都不同。森高砂咖啡跟每一個農戶合作,每一次烘焙都是微批次烘焙,務求表現單一產區最佳的產地風味。

從外在到內在的細心
在森高砂,沒有商業級產品,只有精品咖啡。
我們的咖啡豆經農戶手挑、粒徑選別、密度選別與光學選別,烘焙完成後依咖啡豆種分別養豆。再依產品種類分別包裝於精美的鐵罐、豆袋或製成濾掛包販售。產品包裝精美,兼顧環保再利用,產品種類多樣化,每項都是送禮的最佳選擇。
森高砂咖啡館
我們專賣台灣咖啡,所以我們有專賣台灣咖啡的咖啡館。
「森高砂咖啡館」坐落於大稻埕與中山站,目前有三間店面。大稻埕店是我們的總店,提供嚴肅的客製化手沖咖啡服務。迪化烘焙館位於迪化街最熱鬧的區域,內部以「咖啡藝廊」為設計理念,同時是我們的咖啡烘焙工坊。中山旗艦店提供頂級的咖啡館服務,除各式台灣咖啡外,更提供頂級餐食、場地租借,甚至還有合法吸菸席的服務。
「森高砂café」是我們最新的嘗試。位於車水馬龍的台北車站捷運站M6出口,提供親民快速的精品台灣咖啡。讓原本價格高昂的台灣咖啡,也能讓每個人都輕鬆享用。
最重要的,是我們的服務。致力推廣台灣咖啡的森高砂,用這4間咖啡館接待所有喜愛台灣咖啡,或者對台灣咖啡好奇的朋友。我們願意分享,也迫不及待等著您聊聊關於台灣咖啡的各種故事。請按下方連結,趕快來找我們吧!

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