建議烹調方式
保存方式
舒肥法
食品安全Q&A
建議烹調方式
一、前菜
油漬野菇 / 桂花漬蓮藕 / 手工泡菜 (無需加熱,倒出後即可享用。)
二、生菜沙拉
油漬野菇 / 桂花漬蓮藕 / 手工泡菜 (無需加熱,倒出後即可享用。)
二、生菜沙拉
綜合水耕生菜佐和風柚子醬 (無需加熱,將和風柚子醬淋於生菜攪拌均勻即可享用。)
三、主餐
爐烤板腱牛排佐阿根廷香醋醬 / 香煎法式羊小排 (食品完全退冰後,於微波爐高火力30秒/2次 或 烤箱180度/4分鐘,即可享用。)
三、主餐
爐烤板腱牛排佐阿根廷香醋醬 / 香煎法式羊小排 (食品完全退冰後,於微波爐高火力30秒/2次 或 烤箱180度/4分鐘,即可享用。)
低溫慢烤BBQ豬肋排 (食品完全退冰後,於微波爐高火40秒/2次 或 烤箱180度/7分鐘,即可享用。)
四、副餐
香煎杏鮑菇佐辣味大蒜奶油/奶油松露杏鮑菇/辣味奶油燉玉米/奶油菠菜/爐烤洋芋佐蒔蘿燻鮭魚奶油
(食品完全退冰後,於微波爐高火30秒/2次 或 隔水加熱4~6分鐘,即可享用。)
註:上述微波與烤焙時間僅供參考,實際時間依微波爐瓦數、烤箱功率不同而異。
美味小秘訣:
我們部分主餐是採舒肥法低溫烹調製作而成的,跟清蒸的差別是,清蒸是使用大火將肉熟透,但舒肥是用穩定且較低的溫度去讓肉熟成,口感較清蒸更加軟嫩,您可使用以上方式確認主餐中心溫度是熱的之後,再使用小火乾煎或是進烤箱烘焙的方式,讓表皮變的酥脆,您就可以得到一份外酥內嫩、肉汁滿溢的一道主餐。
我們部分主餐是採舒肥法低溫烹調製作而成的,跟清蒸的差別是,清蒸是使用大火將肉熟透,但舒肥是用穩定且較低的溫度去讓肉熟成,口感較清蒸更加軟嫩,您可使用以上方式確認主餐中心溫度是熱的之後,再使用小火乾煎或是進烤箱烘焙的方式,讓表皮變的酥脆,您就可以得到一份外酥內嫩、肉汁滿溢的一道主餐。
保存方式
冷藏食品建議置於2℃~7℃之間保存,因我們的產品(食品及飲品)均無添加任何防腐劑並於烹調後採用急速冷凍或熱填充法,故保存期限為10日,但食品需靠低溫保存使食物內的酵素和細菌失去活性。若貯存溫度上升,食物內部酵素和細菌蠢蠢欲動,食物的品質就會變差,故建議務必於保存期限內盡快食用,才能體驗到食物最好的美味哦!
舒肥法
低溫烹調,也稱作為「舒肥法」,將食材密封在真空袋中,浸至於40-60℃的水溫做熟成。 使用這種烹調法的目的是讓食材能均勻受熱,加上使用真空袋密封,食材的水分也不會流失,能保留多汁的口感。
食品安全Q&A
Q:冷藏商品保存期限長達10天,是否加了防腐劑呢?
A: 商品使用在地新鮮食材製作而成,包裝時依食品特性,採用急速冷凍或熱填充的方式去抑制微生物的活動,故完全不需使用防腐劑,也可以安心的享受我們的美食哦。
Q:退冰後,為何會看起來油水分離呢?
A: 因我們堅持只使用新鮮食材且絕對不添加任何增稠劑及乳化劑來維持食品的狀態,故若您退冰後發現部分商品有油水分離的現象請不要擔心,加熱後攪拌均勻即可放心享用。