|天要亮了|醫護應援掛耳包組(12入)

【此商品為醫護應援活動期間限定販售】方案很簡單,您買一盒(12入),我們捐一盒給醫護人員,購買的那盒也可以選擇捐贈。我們會在活動結束後統計發送情形,擇期在網站上公布以昭公信。

這組掛耳包是我們特別調配的,要送給辛苦的醫護人員。一共有三款口味,來自六個鄉鎮,從東岸到西岸,海拔有高有低,農民有台灣人、客家人,還有原住民。包含整個台灣,不分地點與族群,象徵全國每顆感謝的心,讓我們發揮封城時的團結力量,為奮鬥中的醫護加油打氣。

我們在勉強維持之餘,努力用一點剩餘的資金,認真做了這份禮物,想讓身處第一線的醫護人員們帶來一點揮汗後的小確幸,是我們的小小心意。畢竟,什麼都不能做的我們,咖啡還是可以的。

真的,相信大家,天快要亮了。希望下次見到你們,是在明亮朝氣的街頭。在餐廳裡、在咖啡店裡,在每一個屬於你我的溫馨角落裡。

謝謝,加油。期待下一個黎明,你們都能回家休息。

曙光在即(紅)

味譜:鬱金香、烤甘蔗、松木、奶油香氣,龍眼乾、焦糖、巧克力苦。

黎明到了(綠)

味譜:烤蘋果、烤栗子香氣,楓糖、堅果調、巧克力苦,強烈香氣。

拂曉已至(藍)

味譜:桂花、茉莉花、蜂蜜香氣,巧克力苦、焦糖,回甘綿長。

此商品目前已售完無法訂購

重量 10 g
尺寸 12 × 10 × 1 cm
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掛耳包的保存與使用

咖啡豆經過研磨,香氣會在一個小時內消失殆盡。這是市售大量生產掛耳包的通病。森高砂咖啡為了解決此一問題,進行深入的研究,終於在烘焙與封裝兩方面同時提出了解決之道。

與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同,精品咖啡只能喝新鮮的。烘焙好的咖啡是一種生鮮產品,豆子內部尚在進行化學變化,二氧化碳會適當排出,稱為「排氣」,過程約莫四天到一週。在此階段裡,熟豆內的各項化學物質繼續轉化,由於二氧化碳充滿容器或袋子,形成保護層,有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程,就是烘豆師口中的「養豆」,也是咖啡風味形成的必要過程。

掛耳包追求方便與即時性。森高砂精品咖啡掛耳包的「養豆」全程由我們完成,之後再以最快速度研磨、分裝,並不惜工本進行每袋包裝抽真空充氮氣保存,務求消費者開封時能夠立即享用到業界最新鮮的耳掛式咖啡。

然而,我們發現,即使已經用如此先進與高成本的方式封裝保存,研磨過的咖啡香氣依然會大量消失,因此如何增強研磨前的咖啡香氣就是我們另一個任務。這要從生豆與烘焙兩方面下手。首先,在生豆端,我們不像市售掛耳包是「劣質豆子的最終歸宿」,不但採用跟原豆版本同樣優質的生豆批號,更針對生豆進行篩選,精心挑選最合適用來製作掛耳包的豆樣進行烘焙。

同樣地,好原料要好廚師,我們的烘焙師費盡心血,針對掛耳包設計最合適的烘焙方式,不像市售掛耳包用過度深焙創造氣味,森高砂咖啡的掛耳包烘焙度依照每批次豆種進行客製化烘焙,務求發揮豆子特性,讓消費者喝到真正的精品咖啡。產量方面更不惜成本以小批量製作,讓每批掛耳包都能維持新鮮度,達成跟原豆版本一樣的香醇口感。

如此一來,我們終於有了理想中的精品掛耳包了。森高砂咖啡的掛耳包打開的瞬間您就能夠感受到它的與眾不同,強烈的香氣、自然圓潤的口感,以及無法忽略的回甘,相信能夠滿足即使是最挑剔的消費者的味蕾。

  • 請依照袋上箭頭標示方向撕開。
  • 將左右掛耳拉開,掛於杯緣處。
  • 注入150至200 cc.開水,取出掛耳包後,即可享用一杯香濃可口的咖啡。
掛耳包使用說明
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