屏東三地門

天鵝湖,充滿歐風的浪漫名字,藏著屏東三地門鄉一段不為人知的故事。

德文部落位於屏東三地門鄉德文村,部落居民多為排灣族與魯凱族,沿著海拔800至1000公尺的山區,一顆顆嫣紅的咖啡果實,點綴著恬靜的山野小徑。

部落得名自原住民語「Tikuvulu」,原為「不毛之地」的意思。日據時期德文一度十分興盛,日本人感念部落頭目救命之恩,在此興建高等學校與農業試驗場,這也是德文咖啡種植的源頭。

消逝的天鵝湖

德文部落景色優美,「德文八景」遠近馳名,又以「天鵝湖」最讓人沈醉。深邃翠綠的湖水,在天鵝湖瀑布白練灌注下飄著氤蘊。瀑布由山石裡湧出,像是天鵝細長的頸子,幽幽的湖水則是天鵝的身軀;於是,它有了美麗的名字。

2009年莫拉克颱風釀成巨大災禍,風災帶來土石崩塌,使得原本已處於深山的德文部落更形孤立。災後重建緩慢,處處路基侵蝕,多處不適人居,居民紛紛覓地安置,造成地方經濟活動重創,至今尚未恢復。過去迷人的「天鵝湖」,也因此隱沒於斷絕的山徑裡,再也無法抵達。

❖感謝香蕉丸提供天鵝湖照片。《照片引用來源》

三地門天鵝湖
「德文八景」天鵝湖

三地門咖啡的歷史

然而,湖景雖然不在,湖水卻未斷絕。在石縫與山溝之間,天鵝湖的清泉依然澆灌在德文部落的土地上。從滿目瘡痍中走出來,德文部落居民回到山上重建家園。面對已然消逝的田園,堅毅的他們,選擇了遺忘多時的咖啡樹。

德文部落種植咖啡的歷史悠久,日人在此大量種植阿拉比卡種咖啡。根據部落口述,德文咖啡更曾代表臺灣出國比賽,榮獲世界競賽銀牌獎,進貢日本天皇享用。雖然一度沒落,但直到今天,尚有二十餘株日據時期種植的百年咖啡樹依舊健在,是當地居民的「部落之寶」。

屏東三地門咖啡產地介紹 台灣咖啡
自然農法的德文咖啡

「天鵝湖咖啡」合作社

德文部落重新種植咖啡的路走得很辛苦,卻也很有理念。拒絕受到大型豆商壟斷,居民們自發成立合作社,以「天鵝湖咖啡」品牌進行銷售。由於都是在地居民,不存在收購商與農民的對立關係,天鵝湖咖啡打從開始就充滿公平交易特色。除了在地原住民外,更有長年在此教書、現已退休的許玉枝老師幫忙規劃,發展精緻農業,推廣有機耕作,讓這個受到風災肆虐的山間部落,成為南台灣咖啡種植典範。

由於並非統一種植,德文咖啡的口感變化很大。農民各有所長,從水洗到日曬,從中海拔到高海拔,每個人種出來的口味都有獨特的個性。德文部落人雖少,產量卻很驚人。光以「天鵝湖咖啡」合作社農戶統計就達三十餘噸之譜,幾佔台灣產量七分之一。這些豆子享受南台灣溫暖的海風、澆灌著天鵝湖清澈的泉水,在清甜與濃郁的香氣裡,洋溢著百年來的滿滿生機。

"德文好山好水,當然要推有機。部落裡的農民比較不會推廣,過去常常被剝削,大家要合作啦。"
許玉枝
天鵝湖咖啡合作社
森高砂咖啡有幸與德文部落相遇,我們的烘豆師驚艷於當地精采繁複的咖啡口感,經與農民討論,決定保留莊園特色,獨立推出每一戶農戶的產品;並尊重合作社精神,以農戶售價收購銷售,將原汁原味的「天鵝湖咖啡」分享給身在都市的好朋友們。
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